纯芝麻油的营养功效：

相关资料显示，高端食用油，特别是香油，堪称油类之上品，香油的保健功能在《神农本草经》和《本草纲目》中均有记载。香油具有浓郁的香气，可促 进食欲，帮助消化。它富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解、吸收和利用，以促 进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物，对防 治心血管疾病有一定的作用。

      还具有良好的抗癌功能。香油中还含丰富的维生素E，具有促 进细胞分裂和延缓衰老的功能。香油还有润肠通便，润嗓利咽的功效。 

纯芝麻油的习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，对减轻烟酒的毒害有一定效果。炒菜时油温不宜烧得过高，以免营养物质散失。