在熬制辣椒油的时候，我们有时候会遇到辣椒油不够红的情况，此时我们如果能够采取以下措施，必将会改善辣椒油不够红的处境，得到诱人的辣椒油。

1、在香料配料中增加紫草，这一味香料能让辣椒油变红增色，也是做辣椒油香料必备。因为加了小麦麸皮害怕泼出来的油泼辣子不红，也在辣椒面里加入了少量紫草，这样顾客就不会说辣椒面不好了，所以很多陕西人也不知道这其中的奥秘。

2、干红辣椒（这个辣椒要选那种肉厚，辣味却不是很重，做出来更香）。

3、在炸辣椒油的时候，加一些“它”就可以了。在家炸辣椒油时候，我们会将锅中加入香叶，花椒，八角这些东西。其实我们再炸辣椒油的时候，可以适量的加一些花生碎。

4、打细的辣椒、花椒和麻椒粉、花生碎倒入一路，插手熟芝麻、盐，拌匀。

5、食品添加剂，比如辣椒树脂，辣椒树脂分为好几种类型。有专 业提红的，瞬间让你的辣椒油变得通红通红。